Modul de carantina este momentul perfect pentru a invata cum sa gatesti de la zero. Acest lucru nu va ajuta doar sa economisiti bani, ci va deveni si distractiv.
Cu toate acestea, daca nu ati avut niciodata experienta in bucatarie, este posibil sa aveti cateva intrebari cand incepeti.
Mai jos veti gasi sfaturi simple pentru a invata cum sa gatiti de la zero acasa. Va vom spune ce trebuie sa invatati in bucatarie, cum sa prajiti, sa gatiti sanatos si chiar sa invatati sa faceti pizza de casa simpla si usoara.
Cum sa inveti sa gatesti de la zero?
Pentru a invata sa gatesti de la zero trebuie mai intai sa te asiguri ca ai toate uneltele. Pe langa o tigaie de calitate, veti avea nevoie de o oala mica de sos cu capac, un cutit ascutit si doua placi de taiat.
Acestea sunt lucruri de baza nu doar pentru a va pregati felurile principale, ci si pentru a gati cereale: fulgi de ovaz, orez, quinoa sau alte alimente fara sa se lipeasca de fund.
In plus, adaptarea bucatariei pentru fiecare gen este adesea utila pentru a va bucura de activitate. In general, barbatilor le este mai usor sa-si imagineze bucataria ca un designer gastronomic. Femeile gatesc intr-un mod mai practic, organizat si mai curat.
Acum sa vedem 5 sfaturi pentru a invata cum sa gatesti de la zero:
1. Alege preparate simple
Daca esti incepator in bucatarie, ar trebui sa incepi cu mancaruri simple. Orez cu legume si carne, sau paste integrale cu sosuri; Sunt una dintre cele mai bune alegeri pentru a invata sa gatesti de la zero. Daca doriti mai multe optiuni gastronomice puteti alege analogii sai precum hrisca, bulgur sau quinoa.
2. Uita-te la timpii de gatire
Al doilea pas pentru a gati de la zero este analiza timpului de gatire al fiecarui aliment. Gatitul pastele sau cereale dureaza 10-15 minute, asa ca incepeti sa gatiti cu ele. In timp ce fierb, puteti toca legumele sau carnea.
3. Alegeti o sursa de proteine
Pentru a gati de la zero si sanatos ar trebui sa alegeti intotdeauna o sursa de alimente bogate in proteine (carne de vita, porc, pui, peste, oua sau soia pentru vegetarieni). La randul sau, timpul de gatire al proteinelor este de obicei rapid, asa ca ar trebui sa le lasi pentru final.
4. Nu supraincalziti uleiul
Supraincalzirea uleiului este una dintre cele mai frecvente greseli atunci cand inveti sa gatesti de la zero. Desi este important sa nu fie rece, supraincalzirea va cauza formarea de reziduuri negre mici, cu gust amar.
5. Condimente la final
Elementul principal pentru aromatizarea preparatelor ar trebui sa fie condimentele. De obicei, un praf pe fel de mancare este suficient. Cu toate acestea, ar trebui sa le adaugati ultimele, altfel pot capata o aroma neplacuta.
De asemenea, nu toate merg bine impreuna. A invata sa stii ce condimente sa alegi atunci cand gatesti este ceva pe care il vei invata putin cate putin. Puteti incepe doar cu piper si sare si apoi incercati curry, boia de ardei, turmeric etc.
De ce are nevoie un incepator in bucatarie?
Primul lucru de care au nevoie cei care vor sa invete sa gateasca de la zero nu este doar o carte de retete, ci o tigaie buna, un cutit potrivit si o masa de taiat.
Fara o tigaie buna, cu pereti grosi, cu un strat antiaderent, invatarea sa gatesti devine mult mai dificila. Diametrul recomandat este de minim 30 cm.
Indiferent cat de proaspete si de calitate sunt ingredientele, prajirea lor intr-o tigaie de folie subtire va face ca mesele sa se arda mult mai mult.
De asemenea, o tigaie de inalta calitate va permite sa gatiti cu o cantitate mai mica de ulei. Acest lucru nu numai ca reduce excesul de calorii, dar va permite si sa pastrati gustul original al alimentelor.
Daca, in plus, tigaia are un capac, nu puteti doar sa prajiti, ci si sa gatiti alimente. Daca intentionati sa numarati caloriile sau macro-urile, veti avea nevoie si de un cantar electronic de bucatarie.
Iata de ce are nevoie un incepator in bucatarie:
1. Tigaie antiaderenta
Unul dintre secretele incepatorilor in bucatarie este sa aiba o tigaie capabila sa mentina temperatura uniform pe toata suprafata; tigaile usoare din aluminiu nu vor permite acest lucru.
2. Oala spatioasa
Daca ai de gand sa gatesti pentru mai multe persoane, trebuie sa ai o oala cu o capacitate de volum buna. De asemenea, puteti folosi oala pentru a incalzi apa pentru cartofi sau paste.
3. Un cutit mic pentru legume
Desi bucatarii profesionisti folosesc cutite mari pentru a taia legume si carne, un cutit mic, dar ascutit, va fi foarte util atunci cand invata sa gatesti de la zero. Daca este posibil, manerul cutitului trebuie sa fie din cauciuc, astfel incat sa nu scape de mainile ude.
4. Placi de taiat
Unul dintre sfaturile de baza pentru incepatorii in bucatarie este ca veti avea nevoie de cel putin doua placi de taiat: una pentru carne si una pentru legume si fructe. De asemenea, asigurati-va ca tocati usturoiul si ceapa pe placa de carne; in caz contrar, aroma sa va ramane la suprafata si se va transfera la legume si fructe.
5. Cronometru cu numaratoare inversa
Un alt secret pentru a invata sa gatesti de la zero fara gres este respectarea stricta a timpului de gatire. Acest lucru este important atat atunci cand gatiti oua fierte, cat si cand gatiti mancaruri complexe. Doar un profesionist din bucatarie se poate descurca fara cronometru.
Cum sa gatesti pizza de casa?
A invata cum sa faci pizza de casa de la zero este mult mai usor decat pare. Vei avea nevoie doar de o tava de copt, cuptor, faina, ulei vegetal, sos de rosii, branza si gusturile pe care le doresti. Adaugand putin tarate in faina, vei scadea indicele glicemic al pizza.
Pentru a prepara pizza integrala pentru doua portii veti avea nevoie de 400 g de faina alba, 50 g de tarate de grau, 1 ou de pui, 1 lingurita de praf de copt, 10 ml ulei si 50-80 ml apa. Amestecati ingredientele intr-un bol mare, apoi intindeti aluatul si puneti-l pe o tava de copt unsa in prealabil cu ulei.
In timp ce cuptorul se incalzeste la 200 de grade, incalziti sosul de rosii intr-o cratita; se pot adauga ierburi aromatice tocate marunt (busuioc, chimen, rozmarin). Apoi, acoperiti usor aluatul cu sosul si dati-l la cuptor pentru 10 minute.
Scoateti cu grija tava din cuptor si adaugati restul ingredientelor. Branza este primul strat, apoi adaugati sunca, ciupercile sau ce va place si mai coaceti pizza inca 25-30 de minute la 180 de grade.
Invata cum sa gatesti pizza de la zero:
- Pregatiti sosul de rosii
- Se amesteca ingredientele aluatului
- Intindeti aluatul intr-un strat subtire si puneti-l pe o tava de copt
- Se unge o tava cu ulei, se aseaza aluatul cu un strat de sos si se coace 5 minute
- Adaugati gusturile (branza, sunca, ierburi)
- Se coace la 180 de grade timp de 25-30 de minute
Concluzii
- Pentru a invata cum sa gatesti de la zero, mai intai ai nevoie de uneltele potrivite. Fara ele, va fi extrem de dificil sa prajiti carnea sau sa fierbeti legumele.
- O tigaie, scandurile si cutitele sunt elementele de baza pentru incepatorii in bucatarie.
- Pentru a invata sa gatesti de la zero, cel mai bine este sa incepi cu preparate simple si apoi sa urci in dificultate.
- Asigurati-va ca incepeti cu ingredientele care dureaza cel mai mult sa se gateasca: cereale, paste, legume si lasati proteinele pentru final.
- Supraincalzirea uleiului si adaugarea condimentelor la inceput este una dintre cele mai frecvente greseli pe care le fac incepatorii in bucatarie.
