Salata de dieta – salata cu dovleac si spanac
Ingrediente:
1 dovleac potrivit, 2 oua, 1 lingura mustar, ulei, sare, piper, vegeta, lamaie, frunze de patrunjel, usturoi
Preparare
Se curata dovleacul de coaja si samburi, se taie cubulete si se opareste in apa cu sare (se lasa la fiert numai cat sa se patrunda dar sa ramana cubuletele intregi), apoi se strecoara si se lasa la racit. Separat se fierb cele doua oua sa fie tari, dupa ce le curatam se separa galbenusurile de albuse. Albusele fierte se taie in cubulete si se adauga la cubuletele fierte de dovleac. Din cele doua galbenusuri se face o maioneza: cele doua galbenusuri sunt pisate bine, apoi se adauga mustarul, se amesteca bine pana se omogenizeaza compozitia, apoi treptat se adauga ulei cate putin. La sfarsit se adauga dupa gust sare, piper, vegeta, zeama de lamaie, 4-5 catei de usturoi pisati, frunza de patrunjel tocate. Se amesteca sosul obtinut cu cubuletele de dovleac si albus de ou racite si se servestecu paine proaspata sau prajita.
